Queijo vegan (sem leite, que derrete!)

Ingredientes:

– 1.5 xícaras de água
– 5 colheres de chá de gelatina ágar ágar
– 0.5 xícara de macadâmia crua
– 1 unidade de sumo de limão
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de levedo de cerveja
– 1 colher de sopa de azeite extra virgem
– 1 pitada de cúrcuma

Passo a passo:

1. Bata a macadâmia com o sal, o levedo de cerveja e a cúrcuma no liquidificador até virar um pó fino.
2. Misture a água com  a gelatina ágar e ferva por uns dois minutos, mexendo sempre.
3. Adicione o azeite e a gelatina ágar recém tirada do fogo (tem que se rápido, ágar endurece rápido) ao pó da mistura (macadâmia com o sal, o levedo de cerveja e a cúrcuma) e vá acrescentando aos poucos o sumo do limão. Prove!
4. Coloque num pote redondo untado com azeite e deixe na geladeira até endurecer. Daí pode cortar fatia (com faca ou com aquelas plainas, dá bem certo) ou ralar em tiras.