Salpicão de frango defumado

 

 

Pra fazer o salpicão, você vai precisar do seguinte:

  • 1 frango defumado desfiado;
  • 3 batatas cortadas em cubinhos;
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos;
  • 1 bulbo de erva-doce fatiado;
  • 1 xícara (chá) de uva passa preta;
  • 2 maças verdes picadas, com algumas gotas de limão (para não escurecerem);
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas;
  • 2 potes de iogurte natural ou maionese;
  • 1 xícara (chá) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Suco e raspas de 2 limões sicilianos;
  • 1 maço de salsinha picada;
  • Sal e pimenta do reino à gosto;
  • Batata palha pra acompanhar, caso você goste.

Modo de Preparo:

Comece colocando a batata e a cenoura pra cozinhar. A batata deve ficar mais macia, enquanto que a cenoura deverá ficar um pouco mais firme.

Enquanto os legumes cozinham, você retira a pele do frango defumado. É só puxar, bem fácil de tirar. Ele já está cozido, deve ser bem macio, então apenas tome cuidado para não desfiar demais a carne, ok?

Em seguida, coloque o iogurte, o suco de limão, os dentes de alho e a mostarda no liquidificador. Bata tudo por cerca de 30 segundos e depois vá acrescentando o azeite aos pouquinhos, como se estivesse fazendo uma maionese.

Junte o conteúdo do liquidificador com os legumes cozidos, o frango desfiado, a erva-doce, a maçã picada, as uvas passas, as azeitonas picadas e as raspas dos limões. Tempere com a salsa, o sal e a pimenta do reino e leve para a geladeira.

Sirva com batata palha

Tender

 

 Ingredientes:

1 kg de tender
¼ xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
1 lata de abacaxi em calda
6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
flor comestível e alecrim, o bastante para decorar
cravo-da-índia, o bastante para decorar.

Modo de Preparo:

Coloque num recipiente o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi.

Adicione o tender, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por mais ou menos 12 horas.

Logo após, coloque-o numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Retire a assadeira do forno. Remova o papel alumínio do tender e pincele toda a sua superfície com o mel.

Coloque o tender no forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada.

Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície. Espete um cravo em cada cruzamento dos riscos. Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor. Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi e sirva a seguir.