Salpicão de frango defumado

Pra fazer o salpicão, você vai precisar do seguinte:

• 1 frango defumado desfiado;
• 3 batatas cortadas em cubinhos;
• 2 cenouras cortadas em cubinhos;
• 1 bulbo de erva-doce fatiado;
• 1 xícara (chá) de uva passa preta;
• 2 maças verdes picadas, com algumas gotas de limão (para não escurecerem);
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas;
• 2 potes de iogurte natural ou maionese;
• 1 xícara (chá) de azeite;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 2 dentes de alho amassados;
• Suco e raspas de 2 limões sicilianos;
• 1 maço de salsinha picada;
• Sal e pimenta do reino à gosto;
• Batata palha pra acompanhar, caso você goste.

Modo de Preparo:

Comece colocando a batata e a cenoura pra cozinhar. A batata deve ficar mais macia, enquanto que a cenoura deverá ficar um pouco mais firme.

Enquanto os legumes cozinham, você retira a pele do frango defumado. É só puxar, bem fácil de tirar. Ele já está cozido, deve ser bem macio, então apenas tome cuidado para não desfiar demais a carne, ok?

Em seguida, coloque o iogurte, o suco de limão, os dentes de alho e a mostarda no liquidificador. Bata tudo por cerca de 30 segundos e depois vá acrescentando o azeite aos pouquinhos, como se estivesse fazendo uma maionese.

Junte o conteúdo do liquidificador com os legumes cozidos, o frango desfiado, a erva-doce, a maçã picada, as uvas passas, as azeitonas picadas e as raspas dos limões. Tempere com a salsa, o sal e a pimenta do reino e leve para a geladeira.

Sirva com batata palha